毎日！田舎暮らし

今年は東日本大震災の影響もありジャガイモの植付けが遅れた。ここ数日ジャガイモの生育が目覚しい。今年もメークインとキタアカリを半々に植え付けた。ここで簡単にジャガイモの解説をしておく。メークインは長い形状をしており、でこぼこもそれほどひどくなく皮はむきやすい。男爵イモよりもねっとりしていて煮くずれしにくい。このため、カレーやシチューや肉じゃがなど煮て調理する料理に適している。キタアカリは生食用品種で男爵薯を母親として、線虫抵抗性を持たせるよう農林水産省北海道農業試験場で品種改良したものである。カロテンやビタミンCの含有量が多い。男爵薯同様、粉吹き芋やマッシュドポテトに適している。我家のジャガイモは放射能の汚染は無いので美味しいと思う。